CROSTATA CON MORE E CREMA PASTICCIERA

La crostata con more e crema pasticcera è un dolce morbido e cremoso, perfetto per fare colazione vicino a un buon caffellatte oppure, per la merenda delle cinque.

Io l’ho preparata utilizzando delle more selvatiche dolci e succose, ma se non avete voglia  oppure la possibilità, potete tranquillamente trovarle nei supermercati.

Ingredienti:

Per la composta di more:

500 g di more selvatiche 

2 cucchiai di zucchero semolato

Succo di 1 limone

Per la pasta frolla:

500 g di farina 00

200 g di zucchero semolato

1/2 bicchiere di olio di semi

2 uova

1 limone

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

Per la crema pasticciera:

4 uova

1 litro di latte

90 g di farina 00

180 g di zucchero semolato

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Per prima cosa preparate la composta di more.

In una pentola mettete le more, pulite e lavate, con 3 cucchiai di zucchero e il succo filtrato del limone: fate cuocere per 20 minuti poi mettete il composto in una ciotola.

Preparate la crema pasticciera.

Nella pentola dove avete cotto le more mettete il latte e portatelo quasi a bollire.

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e la vanillina.

Unite la farina, lavorate e unite il latte a filo. Rimettete tutto nella pentola, fate addensare la crema poi, mettetela da parte.

Preparate la pasta frolla.

Lavorate le uova con lo zucchero poi aggiungete la scorza grattugiata del limone e l’olio di semi. Aggiungete man mano la farina e il lievito per dolci setacciato; lavorate il composto fino a formare un panetto liscio.

Prendete una tortiera da 24/26 cm di diametro e stendete la pasta frolla (tenete un po’ di impasto da parte per formare le strisce).

Versate la crema pasticciera sul guscio di frolla, livellatela per bene con il dorso di un cucchiaio e versate sopra la composta di more.

Fate le strisce formando la classica griglia e infornate la crostata a 170°C in forno statico per 35 minuti.

Fate raffreddare la crostata poi sformatela, fate una spolverata di zucchero a velo e servitela a tavola.

Vi assicuro che è di una bontà unica.