I muffin alle mele e yogurt sono delle tortine soffici, golose e profumate. I muffin sono i dolcetti perfetti per fare colazione, ma anche come dolce di fine pasto per appagare la voglia di dolce; ottimi anche a merenda vicino a un buon caffè. Se preferite, potete sostituire le mele con delle gocce di cioccolato fondente, altra frutta a piacere oppure, con della frutta secca tritata. Vediamo insieme gli ingredienti da usare e come si preparano.
170 g di farina 00
125 g di yogurt bianco
60 ml di olio di semi
1 uovo
80 g di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
1/2 limone
1 bustina di vanillina
Procedimento:
Per prima cosa lavate le mele poi asciugatele, sbucciatele, tagliatele a cubettini e spremeteci sopra il succo di mezzo limone per non farle annerire. In una terrina montate l’uovo con lo zucchero e la buccia grattugiata del mezzo limone; lavorate il composto preferibilmente con uno sbattitore elettrico fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete lo yogurt e l’olio di semi continuando a lavorare il composto; aggiungete la vanillina (potete, a questo punto, aggiungete un pizzico di cannella in polvere se lo gradite) e la farina setacciata. Aggiungete il lievito in polvere setacciato e i cubetti di mela. Accendete il forno a 170 gradi statico, mettete i pirottini di carta nello stampo per muffin e versateci il composto riempiendoli tutti per metà. Fate cuocere i muffin per 20 minuti facendo la prova stecchino. Spolverizzate i vostri muffin con dello zucchero a velo quando saranno completamente raffreddati e serviteli a tavola.