PATATE RIPIENE DI TONNO

Le patate ripiene di tonno sono un piatto gustoso molto semplice da preparare.

Potete servire le patate ripiene di tonno come secondo piatto vicino a una buona insalata mista ma anche come piatto unico.

Potete aggiungere agli ingredienti del ripieno dei capperi oppure delle acciughe sott’olio.

Ingredienti:

4 patate

180 g di tonno sott’olio 

150 g di formaggio tipo asiago oppure scamorza 

3 cucchiai di salsa di pomodoro

8 cucchiai di parmigiano grattugiato 

Olio extravergine d’oliva 

Sale

Origano

Pepe

Preparazione:

Lavate le patate, asciugatele e avvolgetele nella carta di alluminio con tutta la buccia; mettetele in forno statico a 180 gradi per 40 minuti.

Fate intiepidire le patate poi tagliatele a metà per la lunghezza lasciando la buccia.

Estraete l’interno delle patate lasciando un centimetro sulla circonferenza della patata.

Mettete i pezzi di patata in una ciotola; unite il tonno sott’olio ben sgocciolato, la salsa di pomodoro, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 100 g di formaggio a cubetti; salate, pepate, mescolate bene e riempite le patate.

Prendete una teglia ricoperta da carta forno e metteteci sopra le patate.

Unite sopra il ripieno delle patate il restante asiago e parmigiano grattugiato poi unite l’ origano e un giro di olio extravergine d’oliva. 

Cuocete le patate per 30 minuti a 180 gradi.