I calamari alla romana sono un secondo piatto molto gustoso, facile e veloce da realizzare; sono morbidi dentro, croccanti fuori e piaceranno a grandi e piccini. Per preparare i calamari alla romana potete usare sia i calamari freschi che quelli surgelati inoltre, sono perfetti da servire vicino a un’insalata mista o delle verdure di stagione. Vi consiglio di utilizzare l’olio di semi di arachide per avere un fritto asciutto e digeribile. Potete utilizzare questa pastella anche per friggere verdure, gamberi e tanto altro.
Ingredienti:
250 g di calamari freschi
200 ml di birra chiara
150 g di farina 00
1 pizzico di sale
Olio di semi di arachide per friggere
Procedimento:
Pulite i calamari togliendo testa e cartilagine trasparente poi lavateli bene, tagliateli e asciugateli bene con carta assorbente. Mettete i calamari in una ciotola, salateli e passateli nella farina. Preparate la pastella con farina, birra e sale. Tuffate i calamari infarinati nella pastella e friggeteli in abbondante olio di semi di arachide bollente. Scolate i calamari e serviteli con fette di limone.