GAMBERI IMPANATI E FRITTI

I gamberi impanati e fritti sono un finger food di pesce molto sfizioso e stuzzicante; sono croccanti e saporiti e sono perfetti da servire

come antipasto o secondo piatto su un letto di insalata mista e con salsine varie. Potete usare gamberi freschi o surgelati, avendo cura di far scongelare questi ultimi prima di pulirli.

Ingredienti:

650 g di gamberi

160 g di pangrattato

3 uova

120 g di parmigiano grattugiato 

Prezzemolo

1 spicchio di aglio

Sale

Limone 

Olio di semi di arachide 

Procedimento:

Per prima cosa pulite i gamberi privandoli della testa e del carapace lasciando solo la coda; togliete anche l’intestino. Lavate i gamberi e fateli asciugare bene. In una ciotola mettete il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio e il prezzemolo tritati e mescolate bene. In un’altra ciotola mettete le uova; salate, pepate e sbattete tutto. Passate i gamberi prima nell’uovo e poi nella panatura. Per creare una crosticina ancora più croccante e un interno più tenero e succoso, passate i gamberi due volte nell’uovo e due volte nel pangrattato. Fate scaldare l’olio di arachidi in una padella dai bordi alti. Quando l’olio sarà ben caldo, tuffate i gamberi, pochi alla volta. Fate cuocere massimo 5 minuti i gamberi (dovrete farli solo dorare); non fate cuocere troppo i gamberi altrimenti risulteranno duri. Scolate i gamberi su carta assorbente e serviteli a tavola con il limone tagliato a fette.