GRAFFE A FORMA DI CUORE

Le graffe a forma di cuore sono dei dolcetti fritti soffici e profumati perfette da regalare a chi ami. Queste frittelle

sono un’idea originale e scenografica da preparare per la festa di San Valentino o da preparare quando volete realizzare qualcosa di diverso dalle classiche ciambelle fritte. 

Vedrete, andranno a ruba e farete una bellissima figura.(Ricetta di Cookist)

Ingredienti:

500 g di farina 00 

210 ml di acqua oppure di latte

50 g di zucchero semolato

40 g di burro morbido

10 g di lievito di birra fresco

4 g di sale

1 uovo intero

1 limone

1 arancia

Crema di nocciole

Olio di semi

Zucchero

Procedimento:

In una ciotola capiente versate la farina con lo zucchero, il lievito di birra fresco, la scorza grattugiata del limone, la scorza grattugiata dell'arancia, l’uovo, un poco di acqua e mescolate con cucchiaio. Versate l’acqua restante e impastate con le mani. Quando otterrete un impasto compatto aggiungete il sale e il burro. Lavorate ancora un po’ l’impasto per incorporare gli ingredienti, coprite la ciotola con la pellicola trasparente e fatelo lievitare per 2 ore circa. Dividete il panetto a metà e stendete la prima metà col matterello. Ritagliate dei cuori del formato di 10 cm usando un tagliabiscotti. Trasferite i cuori sulla carta forno e con uno stampo più piccolo tagliate un cuore al centro di ognuno. Copriteli con un canovaccio e fate lievitare per 1 ora. Stendete anche la seconda metà dell’impasto e tagliatelo in diversi rettangoli. Versate la crema di nocciole su un rettangolo usando un cucchiaino. Bagnate il bordo del rettangolo con l’acqua e coprite con un secondo rettangolo. Chiudete bene i bordi. Usate il taglia biscotti a forma di cuore per tagliare dei pezzi in prossimità della crema di nocciole. Trasferite i cuori sulla carta forno, copriteli con il canovaccio e fateli lievitare per 1 ora. Passato il tempo friggete i cuori nell’olio bollente fino a doratura. Passate le frittelle a forma di cuore nello zucchero e servitele.