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lunedì 26 febbraio 2024

TORTA MIMOSA SALATA


La torta mimosa salata è una ricetta molto semplice da preparare e anche molto economica; una torta bella da vedere, raffinata e buona da mangiare. 

Potete servire la torta mimosa salata come antipasto scenografico ed originale per fare bella figura e preparare qualcosa di diverso.

Potete sostituire il tonno con sgombro o salmone e il prosciutto cotto con altri salumi.



Ingredienti:



4 patate



2 carote



5 uova



150 g di prosciutto cotto



250 g di tonno sott’olio 



Maionese q.b.



Sale



Preparazione:



Mettete le verdure ben lavate in una pentola, aggiungete il sale, ricopritele di acqua e fatele bollire per circa 30/40 minuti.

In un’altra pentola mettete le uova e fatele bollire per circa 10 minuti.

Mettete le uova in acqua fredda per qualche minuto per farle raffreddare e poi sgusciatele.

Grattugiate carote e patate e mettetele in 2 contenitori diversi.

Separate i tuorli dagli albumi; grattugiate gli albumi e sbriciolate i tuorli.

Prendete un piatto da portata e mettete sopra un anello di uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro.

Fate uno strato di patate grattugiate, mettete delle fette di prosciutto cotto e fate uno strato di maionese.

Mettete il tonno ben sgocciolato e sbriciolato, fate un altro strato di maionese e ancora uno strato di patate.

Mettete le altre fette di prosciutto cotto e fate ancora uno strato di maionese.

Mettete le carote grattugiate, fate ancora uno strato di maionese e poi mettete gli albumi grattugiati, ancora uno strato di maionese e terminate con i tuorli sbriciolati.

Mettete la torta mimosa salata in frigorifero per circa 4/5 ore.

Al momento di servire la torta mimosa salata, decoratela con dei rametti di mimosa.

venerdì 24 novembre 2023

TORTA DI CAVOLFIORE


La torta di cavolfiore è una torta salata molto sfiziosa che vi farà gola solo a guardarla.
La preparazione di questa torta è molto semplice; in cottura formerà in superficie una crosticina irresistibile che vi farà impazzire insieme al suo ripieno morbido e filante.
Potete preparare la torta di cavolfiore anche il giorno prima in quanto è una torta salata buona sia calda che fredda.


Ingredienti:




500 g di cavolfiore 




2 uova



100 g farina 00





60 ml di latte 





100 g di emmental (oppure asiago o scamorza) a cubetti




100 g di prosciutto cotto (oppure salame) a cubetti




2 cucchiai di olio extravergine di oliva



Sale



Pepe 



1/2 cucchiaino di lievito in polvere per preparazioni salate



Preparazione:


Pulite il cavolfiore: staccate le nuvolette, lavatele e fatele  bollire in abbondante acqua salata per circa 8/10 minuti.

Scolate il cavolfiore e mettetelo da parte.

In una terrina mettete le  uova intere, il latte, l’olio, il sale e il pepe.

Mescolate con una frusta e unite la farina e il lievito. Mescolate ancora poi unite il cavolfiore cotto, il prosciutto cotto a cubetti e il formaggio a cubetti; mescolate e versate il composto in una teglia con carta da forno (bagnatela e poi strizzatela) da 22 cm di diametro. 


Fate cuocere la torta di cavolfiore a 180 gradi per 30 minuti.

venerdì 14 luglio 2023

TORTA SALATA DI ZUCCHINE


La torta salata di zucchine è una preparazione rustica estiva morbida, semplice, veloce e umida al punto giusto; perfetta da servire a cena oppure, da tagliare a quadrotti e gustarla durante un aperitivo tra amici.

Potete arricchire il composto anche con l'aggiunta di formaggi e salumi a piacere, per rendere la torta di zucchine ancora più ricca e golosa.


Ingredienti:



3 zucchine



2 uova



130 ml di latte




110 g di farina 00




60 g di parmigiano grattugiato 



30 ml olio extravergine d’oliva

 


16 g di lievito istantaneo in polvere per torte salate



Sale



Pepe




Procedimento:


Lavate e spuntate le zucchine poi tagliatele a fette e mettetele da parte. 

In una ciotola sbattete le uova, unite la farina, il lievito istantaneo, il latte e mescolate. Aggiungete l’olio d’oliva, il sale, il pepe e lavorate qualche minuto fino ad ottenere una pastella cremosa. 

Unite le fette di zucchine nella pastella. 

A questo punto potete aggiungere prosciutto cotto, speck, provola o scamorza a cubetti o quello che gradite. Coprite uno stampo circolare da 20 cm di diametro con la carta forno e versateci dentro il composto di zucchine livellando bene con una spatola.

Coprite la superficie con il parmigiano grattugiato.

Infornate la torta di zucchine  a 180 °C per 50 minuti. 

Potete conservare la torta salata di zucchine per 2 giorni sotto una campana di vetro.