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giovedì 2 marzo 2023

TARTUFI MIMOSA


I tartufi mimosa sono dei dolcetti semplici, golosi, delicati al palato e molto belli da vedere; si preparano per celebrare la festa della donna in compagnia delle amiche e sono 
perfetti da servire come grazioso fine pasto la sera dell’8 marzo.

I tartufi mimosa sono delle piccole palline a base di pan di Spagna e mascarpone, ricoperte da uno strato godurioso di cioccolato bianco e decorate in superficie con pezzetti di pan di Spagna sbriciolato.

Per preparare i tartufi mimosa potete utilizzare sia del pan di Spagna che ciambelloni, plumcake o altre rimanenze di torte.

Se non avete tempo o voglia di preparare il pan di Spagna potete comperare quello già pronto al supermercato.




Ingredienti:



Per il pan di Spagna:




120 g di farina 00



120 g di zucchero semolato 



4 uova



1 pizzico di sale 



La scorza grattugiata di mezzo limone



Inoltre:



200 g di cioccolato bianco 



150 g di mascarpone 



20 ml di limoncello



La scorza grattugiata di 1/2 limone 



Zucchero a velo 



Preparazione:



Preparate il pan di Spagna: in una ciotola mettete le uova, lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e montate con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.


Unite la farina setacciata e incorporatela delicatamente al composto con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.

Trasferite l'impasto ottenuto in una tortiera da 22 cm di diametro, ben imburrata e infarinata, e mettete in forno statico a 170 °C per circa 25 minuti. 

Trascorso il tempo di cottura, sfornate il pan di Spagna, lasciatelo raffreddare e sformatelo. 

Pesate 220 g di pan di Spagna, raccoglietelo in una ciotola e sbriciolatelo con le mani: tenete da parte il pan di Spagna rimanente, vi servirà per la decorazione finale. 

Aggiungete il mascarpone, il limoncello e la scorza grattugiata del limone .

Amalgamate gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Prelevate delle piccole porzioni d'impasto e formate tante palline.

Mettete le palline man mano su un piatto e lasciatele rassodare in frigo per una mezz'ora.


Trascorso il tempo, glassate le palline con il cioccolato bianco precedentemente fuso a bagnomaria.

Passate le palline glassate nel pan di Spagna rimanente sbriciolato facendolo aderire bene con le mani.


Mettete i tartufi mimosa negli appositi pirottini di carta, spolverizzateli con dello zucchero a velo e serviteli.


I tartufi mimosa si conservano in frigo, in un contenitore ermetico, per 2 giorni massimo.








venerdì 30 settembre 2022

CASTAGNE COTTE NELLA FRIGGITRICE AD ARIA


Le castagne 🌰 cotte in friggitrice ad aria sono facilissime da preparare e si sbucciano senza fatica; prepararle sarà un gioco da ragazzi inoltre, vi svelerò 2 trucchetti per farle perfette, vedrete, si sbucceranno che è una meraviglia.

Le castagne sono un fantastico spezza fame, una vera coccola da sgranocchiare davanti alla tv dopo aver cenato. 

Le castagne sono ricche di vitamine e di sali minerali, contrastano il colesterolo, sono ricche di ferro, regolarizzano l’intestino e tanto altro. 

Vi ricordo che le castagne non contengono glutine e può mangiarle anche chi è celiaco.




Ingredienti:



Castagne



Acqua



Sale fino




Preparazione:



Lavate le castagne eliminando quelle andate a male e mettetele in ammollo per 30 minuti ( questo è il trucco per ammorbidire la buccia)

Praticate una incisione orizzontale sulla parte bombata delle castagne e asciugatele bene.

Mettete le castagne nella friggitrice ad aria con la parte del taglio verso l’alto e aggiungete un pizzico di sale.

Cuocete le castagne a 180 gradi per 20 minuti, muovendole di tanto in tanto.

Avvolgete le castagne calde in un canovaccio e fatele raffreddare (questo è il secondo trucco: l’umidità vi permetterà di sbucciarle più facilmente dopo).

Sbucciate le castagne e gustatele in tutta la loro bontà.

mercoledì 21 settembre 2022

RAVIOLI DI PANCARRÈ AL CIOCCOLATO


I ravioli di pancarrè al cioccolato sono dei dolcetti velocissimi e facilissimi da preparare, ci vogliono solo due ingredienti e sono l’ideale quando si ha voglia di dolce ma non si vuol stare tanto tempo in cucina oppure, non si vuole uscire per comprare tanti ingredienti.

Ottimi e veloci da preparare per buffet e compleanni senza stressarvi troppo, i ravioli di pancarrè al cioccolato faranno impazzire i vostri bimbi.

Ma vediamo come prepararli.



Ingredienti:



1 pacco di pancarrè 



Cioccolato al latte o fondente 150 g



Burro q.b.



Cacao in polvere q.b.




Preparazione:



Prendete una fetta di pane per tramezzini e schiacciatela con le dita delle mani.

Mettete al centro un pezzetto di cioccolato e richiudete la fetta come nella foto sopra.

Con l’aiuto di un bicchiere di vetro tagliate il pancarrè formando un raviolo.

Ripetete le operazioni fino ad esaurimento degli ingredienti.

Imburrate una padella antiaderente e fate cuocere i ravioli 2 minuti per lato.

Spolverizzate i ravioli di pancarrè con il cacao in polvere e gustateli caldi.


Idea: potete farcire i vostri ravioli dì pancarrè con della marmellata del gusto che preferite oppure, della crema spalmabile al pistacchio o alle nocciole inoltre, potete cuocerli in forno anziché in padella a 180 gradi per circa 15 minuti.

domenica 12 giugno 2022

DOLCETTI DI ARACHIDI E CIOCCOLATO


I dolcetti di arachidi e cioccolato sono dei peccati di gola irresistibilmente buoni. Questi bocconcini si preparano in pochi minuti e con semplici passaggi. Il sapore salato delle arachidi si sposa perfettamente con quello dolce del cioccolato. Dovrete solo munirvi di cioccolato e arachidi e il gioco sarà fatto. 




Ingredienti:



320 g di gocce di cioccolato al latte 🍫 


250 g di gocce cioccolato bianco 


200 g di cioccolato fondente amaro


80 g di burro di arachidi 🥜 


350 g di arachidi non salate 


350 g di arachidi 🥜 salate





Preparazione:


In una casseruola mettete il cioccolato al latte, quello bianco e quello fondente poi unite il burro di arachidi.

Fate sciogliere a fuoco lento mescolando spesso.

Quando il tutto si sarà sciolto, togliete la casseruola dal gas e fate riposare il composto di cioccolato per 5 minuti.

Aggiungete ora le arachidi e amalgamate bene.

Versate delle porzioni di composto su una teglia ricoperta da carta forno  aiutandovi con 2 cucchiai e mettete i dolcetti in frigo per 30/40 minuti.

mercoledì 25 maggio 2022

GHIACCIOLI DI FRUTTA FATTI IN CASA


I ghiaccioli di frutta sono freschi, buoni e colorati e farli in casa sarà un gioco da ragazzi. Con la ricetta che leggerete preparerete dei ghiaccioli alla frutta sani e genuini che potrete far mangiare tranquillamente ai vostri bimbi senza coloranti e conservanti.



Ingredienti:


Per i ghiaccioli alla fragola🍓:


500 g di fragole 🍓 mature


3 cucchiai di zucchero a velo


Succo di 1 limone



Per i ghiaccioli al kiwi :🥝 


6 kiwi 🥝 


2 cucchiai di zucchero a velo



Qualche goccio di latte 



Per i ghiaccioli all’anguria:



400 g di anguria 🍉 matura 




Per i ghiaccioli alla banana  🍌:


3 banane molto mature


120 ml di latte intero




Preparazione:




Lavate bene le fragole, pulitele e frullatele insieme al succo filtrato del limone 🍋  e lo zucchero a velo.

Versate il composto nei bicchieri di plastica ed inserite lo stecco di legno.


Pelate i kiwi 🥝 e frullateli insieme allo zucchero a velo e qualche goccio di latte 🥛 


Versate nei bicchieri e inserite lo stecco di legno.


Prendete un’anguria, tagliatela a pezzi avendo cura di non utilizzare la parte bianca e di togliere la buccia. Frullate la polpa dell’ anguria e filtratela con un colino per togliere la parte filamentosa. 

Versate nei bicchieri ed inserite lo stecco. 


Infine, preparate i ghiaccioli alla banana frullando le banane con il latte dopo averle sbucciate e aver tolto i filamenti.

Versate anche questo composto nei bicchieri ed inserite lo stecco.

Mettete  tutti i bicchieri in freezer per almeno 8 ore. Passato il tempo, togliete la plastica dal ghiacciolo formatosi e gustate i vari gusti.