lunedì 27 marzo 2017

PASTIERA DI RISO

La pastiera di riso è una ghiottissima variante della pastiera di grano napoletana. E' una ricetta campana che si prepara solitamente nelle festività pasquali ma anche tutto l'anno. Il grano viene sostituito dal riso e, dico la verità, io ne vado matta e la preferisco a quella di grano, ottima anche quest'ultima, ma la pastiera di riso ha un sapore molto più delicato. Naturalmente ingredienti e dosi variano di regione in regione ma anche in base al proprio gusto personale. Nel video vedremo la pastiera di riso preparata con un guscio di pasta frolla e un ripieno morbido e profumato a base di ricotta, riso, uova e canditi. Se non vi piacciono i canditi potete non metterli oppure, per un risultato finale ancora più delicato e profumato, aggiungere come faccio io della buccia di limone grattugiata e un pizzico di cannella in polvere; potete anche unire della crema pasticcera. Buona visione.

































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